derviş keşkülü ne demek?

Derviş keşkülü, Türk mutfağına ait bir tatlı çeşididir. Malzemeleri arasında un, tuz, ceviz içi, şeker, süt, tarçın, limon kabuğu ve su bulunur.

Hazırlanışı: Öncelikle ceviz büyüklüğünde parçalar halinde keşkül yapışması için hazırlanır ve bir kenarda bekletilir.

Bir tencereye su ve şeker konulur ve orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynayan şerbet, ocaktan alınarak içine keşkül parçaları eklenir ve 15-20 dakika kadar şerbet içinde pişirilir. Daha sonra keşküller şerbetten alınarak süzgeçte bekletilir.

Bir tencereye süt, şeker, un ve tuz konularak kısık ateşte pişirilir. Pişirilen karışıma çekirdekleri çıkarılmış tarçın ve limon kabuğu rendesi eklenir ve karıştırılır.

Hazırlanan keşküller, sütlü karışımın içine eklenir ve 5-10 dakika kadar karıştırılarak pişirilir.

Derviş keşkülü, genellikle soğuk olarak servis edilir ve üzerine ceviz içi, tarçın ve limon kabuğu rendesi serpiştirilir.